Te invitamos hoy a preparar una bebida originaria de la Amazonía peruana, deliciosa y refrescante: el refresco de camu camu, su nombre científico es Myrciaria dubia.
Es una bebida popular del Perú, que se elabora con mucha frecuencia en la Selva peruana, porque es donde se concentra la mayor cosecha del fruto camu camu.
El camu camu es un fruto nativo de la selva y Amazonia Peruana, también se le conoce como Guayabo o Camu Camu Berry, su aspecto es similar al de una cereza grande y es de color rojo violeta o rojo verde.
El refresco de camu camu, es una bebida que con unos cuantos pedacitos de hielo es perfecta para calmar los intensos calores del verano.
Contiene un alto valor nutricional, y es la fruta con mayor cantidad de vitamina C.
Es muy rica y fácil de utilizar en otras recetas incluso alejado de la gastronomía, se usa en la producción de productos de cosmetología, por sus altos valores nutricionales.
Si eres amante de una buena bebida tropical, esta te va a fascinar. Continúa con nosotros.

Receta de refresco de camu camu
Equipment
- Licuadora
- Colador.
- cuchillo
- tabla para cortar
- bowl para cocina
- jarra
Ingredientes
- 500 gramos de Camu Camu en fruta
- 1 L de agua a temperatura ambiente
- Cubos de hielo tanto como gustes
- Azúcar al gusto
Elaboración paso a paso
- Higienizamos correctamente la fruta camu camu.
- Secamos y procedemos a cortar en trozos.
- En la licuadora agregamos los trozos de camu camu, el agua, el azúcar y batimos por 5 minutos o hasta que estén todos los ingredientes bien mezclados.
- Una vez mezclado todo, colamos lo batido.
- Vertemos el refresco en una jarra, le colocamos unos cubitos de hielo, deja un par de minutos para que se enfríe.
- A servir y disfrutar.
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Nutrition
¿Cómo hacer el refresco de camu camu?
Los trucos que debes saber para preparar esta receta:
- Si no quieres agregar los pedacitos de hielo, entonces aumenta la cantidad de agua, hasta que consideres necesario.
- En ocasiones, en nuestros países no contamos con esta deliciosa fruta, pero en los supermercados podemos encontrar camu camu en polvo o pulpa congelada de camu camu.
- Esta bebida, por general se sirve una vez lista, pero si deseas que se concentré aún más el sabor, almacénalo en un recipiente de vidrio, específicamente y almacénalo en el frío por un par de horas.
- Para conseguir la coloración rojiza de tu bebida, compra el camu camu rojo o sea maduro.
- Utiliza la licuadora en una velocidad baja, porque al batir mucho las semillas de la fruta producen un sabor muy ácido.
- Para conservar las propiedades y coloración de esta fruta, déjala reposar en agua tibia.
- El azúcar ideal a utilizar es la blanca, porque ayuda a mantener el color rojo que caracteriza la bebida. Pero si con la que cuentas, es con la parda, úsala, no supone un problema.
¿Cómo servir refresco de camu camu?
Esta receta es muy sencilla y rápida para preparar a cualquier hora, puedes servir con trocitos de hielo, recién sacada del frío o acabada de preparar, con unas sabrosas tostadas en el desayuno o con unos calentitos y crujientes pasteles de chirimoya en las meriendas.
Puedes acompañar esta bebida de cuantas cosas desees y gustos, de cualquier forma, vas a adorarla y pedir más y más…
Variantes del refresco de camu camu
Existe otra forma de preparar esta receta, y es realmente la forma tradicional, (sin utilizar la licuadora).
El procedimiento es sencillo. En un bowl de cristal se aplastan y trituran las frutas, con las manos.
Se le añade el agua tibia, la reacción del agua tibia con el fruto es lo que aporta la coloración roja. Luego colamos la pulpa y con una cuchara aplastamos la pulpa para extraer la mayor cantidad de líquido, después agregamos los ingredientes y añadimos conforme necesitamos. Y a disfrutar.
El batido de camu camu, también es una variante muy popular y se prepara a base de pulpa de camu camu, fresas, papayas, hielo y cualquier edulcorante natural que se prefiera.
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