De las recetas de la gastronomía peruana, la tortilla de coliflor es de esos platos sencillos, sabrosos y saludables a la misma vez. Es por eso que te proponemos conocer más sobre este plato.
Esta es una receta clásica de la cocina de Perú. En este país es común incluir los vegetales en sus elaboraciones, en especial la coliflor.
Aquí conocerás cómo se elabora este plato. Te adelantamos que es muy sencillo y nutritivo, pues su ingrediente principal, la coliflor, es un vegetal con muchos beneficios.
Si quieres saber cómo se elabora la tortilla de coliflor, sus aportes nutricionales y algunos consejos para que te quede perfecta, entonces lee hasta el final del artículo.
Receta de tortilla de coliflor
Equipment
- Cacerola grande
- Sartén mediano
- Batidor manual
Ingredientes
- 1 Coliflor
- 6 huevos
- 100 gr de harina
- 1 cabeza de cebolla china
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Pimienta comino y sal al gusto
- 1 litro de agua
Elaboración paso a paso
- Lo primero es lavar la coliflor y picarla en arbolitos pequeños. Luego vas a cocerla en un litro de agua con una pizca de sal, dejándola hervir por 12 minutos aproximadamente.
- En lo que transcurre ese tiempo vas a picar la cabeza de cebolla china en trozos bien finos y pequeñas. Vas a reservar para después.
- Después de transcurrido los 12 minutos vas a retirar del fuego la coliflor, escúrrela muy bien para que quites el exceso de agua. Reserva para después.
- Ahora en un bolw mediano vas a batir los huevos ayudándote de un batidor manual. Cuando haga un poco de espuma, agrega la cebolla china, la pimienta, el comino y la sal y continúa batiendo.
- Seguidamente agrega poco a poco la harina y el polvo de hornear. Bate constantemente por unos minutos evitando que se formen grumos y se mezcle bien.
- Una vez la mezcla sea homogénea, añade la coliflor, remueve nuevamente y verifica el punto de sal. Reserva para los próximos pasos.
- En una sartén mediana añade el aceite y deja calentar. Una vez caliente agrega un cucharón de la mezcla y fríe por ambos lados.
- Cuando veas que la tortilla está dorada por ambas caras, entonces retírala y sirve. ¡A disfrutar!
Video
Nutrition
¿Cómo preparar tortilla de coliflor?
Ciertamente esta es una receta muy fácil de preparar, como vez la dificultad es muy baja. Pero eso sí, su sabor es exquisito.
Ahora te ofrecemos algunos consejos para que esta receta te quede perfecta y puedas mejorarla como prefieras.
- Si necesitas hacer más rápida la receta, puedes acortar el tiempo de elaboración de la cocción de la coliflor. ¿Cómo? Pues sencillo, cocínala al vapor por solo 10 minutos y en microondas a máxima velocidad con 3 o 4 minutos es suficiente.
- Hay recetas que no incluyen la harina ni el polvo de hornear, esto es recomendable para aquellas personas que desean mantener la receta al 100 por ciento libre de gluten.
- Si eres amante de los vegetales y condimentos naturales, pues esta receta es ideal para que incorpores los de tu preferencia, sean tomates, pimientos, ajos etc. El sabor de la tortilla se enriquecerá.
- Si te decides por las anteriores opciones, te recomendamos que hagas un sofrito con las especies y vegetales, incluido la coliflor, y luego los añades a los huevos. Bates todo y fríes las tortillas.
- Pero si mantienes la harina ten en cuenta que si la tortilla te queda muy espesa puedes echarle un poco de agua.
- Si no tienes cebolla china o cebollín como también se le conoce, puedes utilizar cebolla blanca o morada.
¿Con qué acompañar la tortilla de coliflor?
Tradicionalmente en Perú esta receta suele acompañarse con arroz blanco con zanahoria y ensalada de aguacate y tomate.
Pero, esta no es la única opción. También hay otras formas de preparación en la que suele acompañarse con queso o papas en puré o fritas.
También debes conocer que hay quienes disfrutan acompañar las tortillas de coliflor con carne.
Por supuesto que todas estas opciones son según la preferencia del consumidor. Lo esencial es que no dejes de probar este delicioso plato.
Beneficios de la tortilla de coliflor
Ya te adelantábamos que una de las maravillas de esta receta es el aporte nutricional que tiene, el cual radica en su ingrediente estrella: la coliflor.
Este vegetal es un tipo de col, familia del brócoli, bajo en calorías, está compuesto principalmente por agua. Además de eso tiene muchos aportes nutricionales.
Para mantenerte en forma y saludable es una excelente opción. Con un alto contenido en vitaminas C y K, minerales antioxidantes como el zinc, rico en fibra.
También es muy beneficiosa para la piel porque es antioxidante. Además, ayuda a prevenir y tratar inflamaciones.
Por todo esto, es muy recomendada para las embarazadas y niños, así como los ancianos y deportistas.
Un consejo que te ofrecemos, para hacer más saludable esta receta, quizás prefieras prescindir de la harina y el polvo de hornear. También puedes utilizar aceite de oliva para freír la tortilla o puedes hacerla al horno.
A continuación te ofrecemos la información nutricional de la tortilla de coliflor. Por ejemplo en una tortilla de 20 gramos hay 15 Kilocalorías, 0 por ciento de grasa, solo 3 gramos de carbohidratos y 1 gramo de proteína.
Viste que saludable. No puedes perderte esta receta de tortilla de coliflor. Este plato es ideal para comer en familia, sobre todo si tienes niños en casa. Su sencillez no le resta sabrosura y es una excelente alternativa para aquellos que disfrutan de los vegetales en una preparación diferente.
- Refresco de Camu Camu - agosto 3, 2023
- Helado de Lúcuma - julio 30, 2023
- Jugo de Lucúma - julio 16, 2023