Si eres de los que gusta comer rico y saludable a la vez, esta receta es para ti. La Ensalada de fideos y verduras es una preparación peruana que te conquistará por su apariencia y sabor.
Si por otro lado, eres de los que no son asiduos consumidores de verduras, o no encuentras recetas diferentes y sabrosas para prepararlas, esta ensalada es una opción que no podrás rechazar.
Con ingredientes tan fáciles de encontrar como los fideos, zanahorias y la mayonesa, lograrás hacer en muy poco tiempo y sin casi esfuerzo, un plato muy nutritivo y saciante que dejará a todos complacidos.
Este es el plato preferido de los peruanos en la época navideña, cuando toda la familia se une, e incluso los niños se sienten atraídos hacia esta preparación por mostrarles los vegetales de una forma tan divertida.
Así que si quieres aprender cómo elaborar tu propia Ensalada de fideos y verduras, y llevar a tu cocina el criollo sabor del Perú, sígueme hasta el final.
Te estaré ofreciendo algunos tips para que el plato sea todo un éxito, así como datos nutricionales que te resultarán muy interesantes.

Receta de Ensalada de fideos y verduras
Equipment
- Olla mediana
Ingredientes
- Sal al gusto
- 1 zanahoria cortada en cubos pequeños
- ½ taza de arvejas
- 250 gramos de jamón inglés cortado en cuadraditos
- 3 rodajas de piña en conserva cortada en cubos
- 2 duraznos en conserva picados en trocitos
- 300 gramos de fideos
- ½ taza de mayonesa
Elaboración paso a paso
- En primer lugar pon un litro de agua a hervir en una olla. Cuando entre en ebullición agrega 1 cucharadita de sal y mezcla bien.
- Luego añade a la olla la zanahoria y deja cocinar por 3 minutos.
- Pasado este tiempo incorpora las arvejas a la cocción y cocina por 6 minutos.
- Después apaga el fuego, cuela la preparación, y reserva la zanahorias y arvejas cocidas en agua fría.
- Mientras, pon en la olla agua a hervir nuevamente, puedes usar el caldo de las verduras cocidas anteriormente. Cuanto entre en ebullición, coloca los fideos con sal al gusto y cocina por unos 3-5 minutos.
- En un bol mezcla los fideos, el jamón, la piña, los duraznos, las arvejas, las zanahorias y la mayonesa. ¡Así de fácil y delicioso!
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Nutrition
¿Cómo hacer Ensalada de fideos y verduras?
Para hacer una rica Ensalada de fideos y verduras, te aconsejo poner en práctica estos tips que te ayudarán:
- Puedes sustituir los fideos por la pasta de tu preferencia, y ajustar el tiempo de cocción de cada una en dependencia de la marca. Lo mejor es dejar la pasta al dente.
- Agrega cuantos vegetales quieras, entre los más acertados están el brócoli, el tomate, la cebolla y la chia.
- Una bebida excelente para consumir con este plato es el rico Refresco de maracuyá, o fruta de la pasión como se le conoce en otros países.
- Para hacer un plato más sano, y con menos calorías, opta por una mayonesa hecha con aceite oliva.
- La mayonesa puede ser sustituida por guacamole, los sabores se complementan de manera perfecta.
- Como ingrediente para aderezar la ensalada, el vinagre de ensalada es excelente.
- Para hacer la ensalada aún más deliciosa, prepárala cuando estén fríos los fideos.
¿Cuáles son los beneficios de la Ensalada de fideos y verduras para la salud?
Esta Ensalada de fideos y verduras cuenta con muchos beneficios para la salud. Combinar las pastas con los distintos vegetales, deviene en una reducción del consumo de calorías de un plato de pasta convencional.
Esta mezcla, además, contribuye a aumentar la cantidad de fibra que se consume, lo que ayuda a mantener un tránsito intestinal saludable.
También disminuye la velocidad con que se digieren los alimentos, reduciendo las posibilidades de alcanzar un pico glucémico en sangre.
Sin duda, el aporte de vitaminas y minerales a nuestro organismo de parte de las verduras y frutas incluidas en esta receta, es sustancial.
Entre los nutrientes más importantes que tu cuerpo recibirá con este plato, está la vitamina A, C y las del complejo B, las cuales se ha demostrado participan en la prevención de la ceguera, enfermedades respiratorias y cardiacas. Además elevan las defensas del cuerpo ante cualquier afección.
Así que no lo dudes, prepara hoy mismo esta ensalada peruana, te aseguro que se convertirá en tu favorita.
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